U ppene

Tu che stive malete
te si’ menetë nderre
sé jòure de notte
pe ttumbré lu ppene.
Remòure d’acque e sele
ndla cucine,
e tu ce sfrajanive doje patene,
e u crescende squagghjive
pla farine.

Po’ m’ha’ chiamete:
«Ceccì, víne m’ajute».
E amme mbastete, e amme tumbrete,
e amme misse lu ppene a crésce
sótt-li ccupírte.
E a cuqué ce sime sciute
n’ata vòlete.

Plu ffriscche la matine
ce sime ajalezete.
Sadzie de súnne stèive
pure lu ppene.
E ll’amme resenete,
e u purruzzídde amm’aggarbete
pla raretòure.

Cume jèvene belle quíddi císte
pli panne russe e u ppene
sòupe lu muscche dlu furnere.

Certe, jere cundende:
m’ave mbarete a fé lu ppene.
Ma, chi l’appure,
forse t-lu penzive,
ch’ava pegghié lu vúle:
quíddi figghie, lu ppene,
ce l’àvena mangé pure
allu cunzúle.

Il pane. Tu ch’eri ammalata / ti sei gettata dal letto / sei ore di notte / per fare il pane. / Rumore d’acqua e sale / in cucina, / e tu ci sbriciolavi due patate, / e il lievito mescolavi / con la farina. // Poi mi hai chiamato: / «Ciccillo, vieni ad aiutarmi». / E abbiamo impastato il pane, e lo abbiamo lavorato, / e lo abbiamo messo a lievitare / sotto le coperte. / E a coricarci siamo andati / un’altra volta. // Col fresco la mattina / ci siamo alzati. / Sazio di sonno era / pure il pane. / E abbiamo appanato, / e una pagnotta più piccola abbiamo modellato / con la raschiatura della madia. // Come erano belle le ceste / coi panni rossi e il pane | sopra la spalla del fornaio. // Certo, ero contento: / avevo imparato a fare il pane. / Ma, chissà, / forse lo pensavi, / che dovevi prendere il volo: / i tuoi figli, il pane, / dovevano mangiarlo pure / al consolo.

Da Francesco Granatiero, U iréne [Il grano]. Poesie in dialetto pugliese presentate da Giovanni Tesio, Mario dell’Arco in Roma, primavera del 1983

Granatiero, “Cena”, olio su tela, anni Ottanta
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